Fêtes de Noël 2026-2027
Découvrez notre offre salée concoctée spécialement pour les fêtes de Noël.
En petit comité ou en bande plus nombreuse, pour les soirées de réveillon et les jours où vous ne souhaitez pas cuisiner; laissez vous tenter par les plats de Fêtes de Xabi et Patrice Ibarboure.
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Pâté en croûte
Un pâté en croûte raffiné mêlant volaille, foie gras et pistaches, revisité par Xabi et Patrice Ibarboure . Une recette emblématique, née lors de la préparation du concours de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019 .10 pièces - Plateau Apéritif pour les Fêtes
Les 24 et 31 décembre, faites de l’apéritif un vrai moment de fête !20 pièces - Plateau Apéritif pour les Fêtes
Les 24 et 31 décembre, faites de l’apéritif un vrai moment de fête !Foie gras & brioche feuilletée
Un foie gras des Landes délicatement assaisonné, servi avec un chutney de fruits exotiques et une brioche feuilletée maison . Une entrée festive entre terroir et élégance.Truite de Banka & brioche aux algues
Une truite de la Maison Goïcoechea à Banka , marinée et fumée au bois de pommier par nos soins, servie avec un tarama aux œufs de cabillaud et une brioche feuilletée aux algues . Une entrée raffinée aux accents marins du Pays basque.Velouté de cèpes de la forêt d’Iraty (pour 2 personnes)
Un velouté onctueux aux cèpes de la forêt d’Iraty, relevé par des croûtons dorés et une touche de parmesan. Une entrée chaleureuse et raffinée à partager à deux.nouveau !