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Menu des Fêtes

Découvrez du 24 décembre au 2 janvier, un menu en 4 plats, conçu pour recevoir à la maison comme un chef étoilé.

Pâté en croûte

Pour ces fêtes de fin d'année, redécouvrez le pâté iconique réalisé à l'occasion du concours des MOF.

Plateau Apéritif pour les fêtes

Le 24 et le 31 décembre: mettez les petits plats dans les grands pour l'apéritif!

FOIE GRAS & brioche feuilletée

Dégustez une jolie tranche de 60 g de terrine de foie gras des Landes, accompagnée d’une brioche feuilletée maison et d’un chutney exotique pour une expérience festive et gourmande.

TRUITE de BANKA & brioche aux algues

Découvrez la Truite de la maison Goïcoechea à Banka, elle est marinée et fumée au bois de pommier par nos soins. Accompagnée d’un tarama aux œufs de cabillaud et d’une brioche feuilletée aux algues.

Velouté de cèpes de la forêt d'Iraty ( pour 2 personnes )

Le réconfortant velouté de cèpes concocté par le chef Xabi Ibarboure.

PRODUITS GOURMET - Confiture de piment d'Espelette

Le chef Xabi Ibarboure et son équipe vous proposent la confiture maison au piment d'Espelette de la récolte 2023.

BÛCHE BELTZA - 4 Pers

La Bûche Beltza, imaginée par Patrice Ibarboure, MOF Pâtissier Confiseur et Chef Pâtissier de l'année en Nouvelle-Aquitaine 2024 selon le Gault & Millau, sublime le chocolat noir infusé au mélilot avec une touche de Carambar et des noisettes du Piémont.

BUCHE BELTZA - 6 pers

La Bûche Beltza, imaginée par Patrice Ibarboure, MOF Pâtissier Confiseur et Chef Pâtissier de l'année en Nouvelle-Aquitaine 2024 selon le Gault & Millau, sublime le chocolat noir infusé au mélilot avec une touche de Carambar et des noisettes du Piémont.  

BÛCHE XURIA - 4 PERS

Imaginée par Patrice Ibarboure, MOF Pâtissier Confiseur et Chef Pâtissier de l'année en Nouvelle-Aquitaine 2024 selon le Gault & Millau, est une véritable ode à la légèreté et à la douceur.

BÛCHE XURIA - 6 PERS

Imaginée par Patrice Ibarboure, MOF Pâtissier Confiseur et Chef Pâtissier de l'année en Nouvelle-Aquitaine 2024 selon le Gault & Millau, est une véritable ode à la légèreté et à la douceur.

Coffret de 25 bonbons au chocolat

Découvrez des pièces concotées spécialement pour finir le repas ou pour une petite gourmandise

Pâte à Tartiner Gourmet

Découvrez la pâte à tartiner artisanale, réalisée par Patrice Ibarboure, MOF Pâtissier Confiseur, une alliance parfaite entre onctuosité et saveurs intenses de chocolat et noisettes.

Menu de saison

Disponible les vendredis, samedis, dimanches et lundis.

Menu dégustation

Disponible les vendredis, samedis, dimanches et lundis.

PRODUIT GOURMET - Confiture de piment d'Espelette

Confiture de piment d'Espelette préparée par notre équipe de cuisine

PRODUIT GOURMET - FOIE GRAS - 100GR

Terrine de foie gras de canard des Landes.

PRODUIT GOURMET - TRUITE DE BANKA - 200 gr

Truite de Banka marinée et fumée par nos soins au bois de pommiers.

OSSAU IRATY revisité pour 1 pers

Comme un nid au coeur coulant, Xabi vous propose de redécouvrir dans un jeu de texture l'Ossau Iraty.

Le Roulé by Patrice Ibarboure - 8 PERS

Le chef Patrice Ibarboure et son équipe vous invite à découvrir le célèbre roulé à la noisette qu'il a réalisé comme gâteau de voyage lors du concours des Meilleurs Ouvriers de France.  Embarquez vers la gourmandise!