Des Racines et des Cimes – Le livre des Frères Ibarboure

À travers Des Racines et des Cimes, Xabi et Patrice Ibarboure racontent leur histoire familiale, leur attachement au Pays basque et leur passion commune pour la gastronomie.
Un ouvrage à quatre mains, riche en émotions, en portraits et en recettes emblématiques, pour découvrir l’âme de la maison Les Frères Ibarboure.

Plus qu’un livre, Des Racines et des Cimes est une plongée au cœur d’une aventure humaine et culinaire née à Bidart, entre océan et montagne.

Page après page, Xabi Ibarboure, Maître Cuisinier de France, et Patrice Ibarboure, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur, livrent les secrets d’une cuisine qui relie les produits du terroir à la créativité contemporaine.

À travers des recettes, des textes intimes et des photographies réalisées dans leur univers naturel, le lecteur découvre la mémoire d’une famille, la transmission d’un savoir-faire et la beauté d’une maison où l’art de recevoir est une signature.