Les créations à emporter des Frères Ibarboure – l’art de la gastronomie à la maison
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Velouté de cèpes de la forêt d’Iraty (pour 2 personnes)
Un velouté onctueux aux cèpes de la forêt d’Iraty, relevé par des croûtons dorés et une touche de parmesan. Une entrée chaleureuse et raffinée à partager à deux.Menu de Fêtes
Découvrez, du 23 décembre au 2 janvier, un menu en quatre plats imaginé pour recevoir à la maison comme un chef étoilé.BÛCHE XURIA - 6 PERS
La douceur miellée des fleurs d’acacia rencontre l’éclat acidulé du yuzu, tandis que la délicatesse d’une meringue au thé et le caractère d’un sablé basque au beurre des Aldudes viennent parfaire cette composition. Une bûche lumineuse aux accents floraux et citronnés, entre fraîcheur et gourmandise.Restaurant gastronomique étoilé depuis 38 ans à Bidart
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Les Frères Ibarboure est avant tout une histoire de transmission.
Aujourd’hui, Xabi et Patrice Ibarboure, troisième génération de cuisiniers, incarnent cet héritage familial entre tradition basque et création contemporaine.
L’un compose les accords salés, l’autre imagine les douceurs : à quatre mains, ils signent une expérience sensible et sincère, dans un cadre bucolique entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz.
Seul restaurant étoilé du Pays basque depuis plus de trente ans, la maison célèbre les produits du terroir, la mémoire culinaire et l’émotion du partage.
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